Culinária

A seção de culinária mineira da coleção do ICAM deve ser uma das mais completas já reunida sobre o assunto, com mais ou menos 40 volumes. Entre as obras mais importantes estão os livros de D. Maria Stella Libânio Christo, Fogão de Lenha e outros; o livro publicado pelo SENAC/MG, Sabores e Cores de Minas Gerais; o livro recém publicado de D. Lucinha: Maria Lúcia Clementino Nunes e Márcia Clementino, História da arte da cozinha mineira por D. Lucinha; Lígia Junqueira et al, Receitas tradicionais da cozinha mineira, 2v.; O gosto brasileiro e as melhores receitas da cozinha mineira; os livros de receitas regionais: Milene Souto Montanha, Quitandas do caminho do Norte de Minas; e Delícias do Vale (Vale do Jequitinhonha); e o curiosíssimo Doces Mineiros: coleção completa de variadíssimas receitas de doces, obtidas das mais afamadas fabricantes mineiras, de 1932. Além dos livros de receitas, várias obras estudam a história da culinária mineira. Entre eles o clássico Feijão, angu e couve, de Eduardo Frieiro; Receita de Mineiridade, tese de Mônica Chaves Abdalla; Cozinha brasileira com recheio de história; Cozinha do arco da velha; Cozinha do Brasil interiorano; Cozinha típica brasileira sertaneja e regional e os já citados trabalhos de D. Maria Stella Libânio e de D. Lucinha e muitos outros.